Recettes
Nafissa n’est pas végane et pourtant elle fait la promotion de ce mode de vie dans ces cours de cuisine. Atypique ? Etonnant ? Pas tant que cela quand on y pense car c’est aussi le résultat de l’expansion et de la banalisation du véganisme dans la société. Personnellement il m’est souvent arrivé que des […]
On a testé le fameux steak Beyond Meat à Saint Rémy de Provence. Vous connaissez le steak Beyond Meat ? C’est à priori « the best » substitut végétal à base de plante. Il ressemble à s’y méprendre, autant en terme de goût que de texture, à un steak haché de bœuf.
Pauline nous présente son blog Nous sommes de plus en plus nombreux à renoncer à la viande pour adopter un régime végétarien voir vegan. De nos jours, bien des carnivores convaincus souhaitent diminuer leur empreinte carbone en réduisant leur consommation de viande. Près de 3% de la population aurait ainsi adopté un régime 100% végétarien […]
Dans les premiers « outils » que nous nous sommes procurés en devenant végétariens puis vegans, il y avait des livres de recettes, beaucoup de livres de recettes… Autant vous dire que nous nous sommes vite constitué une vraie bibliothèque ! Ensuite, petit à petit, on a levé le pied. Et puis avec Internet, c’est tellement simple de […]
Notre fils Frédéric et sa compagne Tiphanie ont dernièrement traversé l’Atlantique pour un séjour aux Etats-Unis. Ils nous ont bien sûr fait part de leurs ressentis, de leurs découvertes et nous ont également rapporté, depuis New York, une super recette de burger vegan made in USA! Cette préparation est issue d’un livre de recettes végétaliennes, […]
Tout le monde (ou presque…) sait que le pois chiche est une légumineuse, qu’il est riche en protéine, en fibres, en vitamines et en minéraux. Chacun d’entre nous connait surtout ce légume sec au travers de la cuisine méditerranéenne et du couscous. Mais, avec cette plante venue du Proche Orient, au moyen âge, pour parcourir […]
Originaire du Bourbonnais, le pâté aux pommes de terre fait parti des plats traditionnels de la cuisine végétarienne française que l’on peut facilement adapter en version végétaLienne, comme nous le faisons ici. Une plat familial Dans notre région natale du nord Auvergne, le pâté aux pommes de terre est le plat familial par excellence. Il […]
Recette N° 1 : les amuse-bouches Garnir des pains apéritif et des rondelles de gros radis noirs, blancs et roses avec : – tartare d’algues : mixer olives vertes ou noires, paillettes d’algues séchées, citron, huile d’olive. – purée de lentilles : mixer lentilles cuites vertes ou roses avec sel, poivre, pointe de vanille, huile […]